Tag: กิมจิ

กิมจิ: อาหารหมักดองเกาหลีอันแสนอร่อย

กิมจิ (김치) เป็นอาหารหมักดองเกาหลีที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของเกาหลีที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร กิมจิทำจากผักดองหลากหลายชนิด เช่น ผักกาดขาว หัวไชเท้า แครอท แตงกวา หัวหอม กระเทียม และพริกป่นสีแดง กิมจิมีรสชาติเผ็ด เค็ม และเปรี้ยว นิยมรับประทานเป็นกับแกล้มหรืออาหารจานหลัก ประวัติความเป็นมา กิมจิมีประวัติยาวนานกว่า 2,000 ปี เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดจากชนเผ่าโชซอนโบราณ ในช่วงแรก กิมจิทำจากผักดองง่ายๆ เช่น ผักกาดขาวและหัวไชเท้า ต่อมาจึงมีการเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น พริกป่นสีแดง กระเทียม และขิง เพื่อให้กิมจิมีรสชาติจัดจ้านขึ้น ในสมัยราชวงศ์โชซอน กิมจิกลายเป็นอาหารประจำชาติของเกาหลี มีการบันทึกสูตรการทำกิมจิไว้ในตำราอาหารหลายเล่ม…